Comida típica de Guatemala: sabores que unen tradición y cultura

¿Por qué es tan rica la comida típica de Guatemala?

La gastronomía guatemalteca es el resultado de una fusión única entre la herencia maya y la cocina española, con aportes africanos y de otras culturas. Se basa en ingredientes autóctonos como el maíz, el chile, el frijol, el cacao y las especias, a los que se suman carnes, lácteos y cereales introducidos durante la colonización.Cada región del país tiene sus propios platillos típicos, lo que hace que la cocina guatemalteca sea diversa, colorida y muy sabrosa.

Platos típicos de Guatemala que debes probar

1. Pepián

Uno de los platillos más emblemáticos de Guatemala. El pepián es un guiso espeso a base de carne (pollo, cerdo o res), con una salsa de tomate, ajonjolí, pepitoria (semilla de calabaza), chiles secos y especias. Se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz. Es típico del altiplano guatemalteco, especialmente en Chimaltenango y Sacatepéquez.

Ideal para: celebraciones familiares y días especiales.

2. Kak’ik

Un plato ancestral de la cultura maya q’eqchi’. El kak’ik es una sopa roja muy condimentada, preparada con carne de pavo (chompipe), tomates, chiles, cilantro y achiote. Su color y sabor intenso lo hacen inolvidable. Se sirve con arroz, tamalitos y chile cobanero.

Dónde probarlo: en Cobán, Alta Verapaz.

3. Jocon

El jocon es un delicioso recado verde elaborado con pollo, tomatillos, cebolla, cilantro y especias. Se acompaña con arroz y tortillas. Es un platillo típico de la región occidental, especialmente Huehuetenango y Quetzaltenango.

Consejo: Si te gusta el cilantro, este plato será tu favorito.

4. Fiambre

El fiambre es una ensalada fría que se come tradicionalmente el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Puede tener más de 50 ingredientes, entre embutidos, quesos, verduras encurtidas, remolacha, huevos, y más. Hay dos variedades: fiambre rojo y fiambre blanco.

Una tradición única en el mundo.

5. Tamales

Los tamales guatemaltecos son grandes y sabrosos. Están hechos con masa de maíz y llevan un recado de tomate, carne (pollo o cerdo), chile pimiento y aceituna, todo envuelto en hojas de plátano. Se preparan sobre todo en Navidad y Año Nuevo.

Dato curioso: Hay más de 100 tipos de tamales en Guatemala.

6. Hilachas

Es un platillo casero de carne deshebrada (generalmente de res), cocinada en una salsa espesa de tomate, papas y especias. Se sirve con arroz y tortillas. Es una receta muy común en los hogares guatemaltecos.

Sabor tradicional de las abuelas.

7. Chiles rellenos

Los chiles pimientos se rellenan con carne molida, arroz y vegetales, se pasan por huevo batido y se fríen. Se sirven con salsa de tomate y arroz. Una delicia muy presente en fiestas y reuniones familiares.

8. Revolcado de panza

Un guiso fuerte preparado con tripa o panza de res, en una salsa espesa de tomate, chile y especias. Es muy sabroso y popular entre los adultos mayores.

Un gusto adquirido para verdaderos amantes del sabor criollo.

9. Tostadas guatemaltecas

Se trata de tortillas fritas servidas con diferentes guarniciones: guacamol, salsa de tomate con cebolla y remolacha rallada, o frijoles refritos con queso. Son populares en ferias, mercados y puestos callejeros.

10. Rellenitos de plátano

Uno de los postres más queridos. Son plátanos cocidos, rellenos de frijol dulce con canela y azúcar, que se fríen hasta dorar. Se sirven con azúcar espolvoreada.

Postre típico que une la dulzura del plátano con el sabor del frijol.

Bebidas típicas de Guatemala

• Atol de elote: bebida caliente a base de maíz tierno.

• Chocolate maya: preparado con cacao puro y especias.

• Café guatemalteco: uno de los mejores del mundo, especialmente el de Antigua y Huehuetenango.

• Rosa de Jamaica: bebida fría a base de flor de hibisco.

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Dulces tradicionales de Guatemala

• Canillitas de leche

• Cocadas

• Borrachos (bizcochos empapados en licor)

• Dulces de tamarindo

• Dulce de leche

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El sabor de Guatemala se lleva en el corazón

La comida típica guatemalteca no es solo una delicia para el paladar, sino un símbolo de identidad, memoria y cultura. Desde un kak’ik humeante en Cobán hasta un relleno de plátano en Quetzaltenango, cada bocado cuenta una historia.

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